Il termine “aceto” definisce un prodotto che si ottiene dalla fermentazione delle bevande alcoliche (ma può anche “provenire” da altre materie prime quali malti, riso e frutta , per via di un processo batterico che trasforma questi prodotti in quello che viene definito acido acetico. L’utilizzo dell’aceto è diversificato, viene utilizzato sopratutto in cucina, come condimento o per la marinatura ma trova anche molti utilizzi alternativi. Tra le varie tipologie, spicca da qualche anno l’aceto di mele, che oltre a mantenere queste peculiarità, risulta adatto a molti usi benefici.

L’aceto di mele viene ricavato dall’affinamento del sidro o del mosto di mela attraverso il processo di acidificazione e mantiene numerose proprietà del famoso frutto, come ad esempio il contenuto di componenti nutrienti come vitamine e sali minerali anche molto specifici come la pectina. Da diversi anni gli utilizzi di questo aceto sono molto discussi ma molte delle proprietà decantate di questo prodotto derivato dalle mele sono stati effettivamente comprovati.